OlioLupi - La vera salsiccia di Ceriana

Come nasce la nostra salsiccia.


Fase 1 Selezionata la miglior carne suina......	Fase 2 I pezzi di carne vengono tritati.	Fase 3 All'impasto si aggiunge solamente sale e pepe.
Fase 4 .... e l'impasto viene preparato esclusivamente a mano.	Fase 5 Successivamente viene preparata l'insaccatrice: prima l'impasto.	Fase 6 ..e quindi il budello.
Fase 7 A questo punto la pasta viene inserita nel budello	Fase 8 Ed ecco la vera salsiccia di Ceriana!	Fase 9
Fase 10	Fase 11	Fase 12
Fase 13	Fase 14	Fase 15

Fase 16	Fase 17	Fase 18

Fase 19	Fase 20	Fase 21

Come nasce il nostro olio.

Siamo nella Valle Armea precisamente Ceriana.
Sulle strette terrazze costruite dai vecchi, pietra su pietra, per sottrarre terreni coltivabili ad un territorio ostile, si coltivano oggi come allora i secolari alberi di ulivo. Le olive vengono raccolte con il sistema della bacchiatura con pertiche di legno di castagno in dialetto "bastui da ramà".
Il clima favorevole, la vicinanza del mare e la presenza costante della montagna, con i boschi e le erbe aromatiche spontanee, hanno fatto si che l'Olio Extra Vergine Monocultivar Taggiasca venisse apprezzato in tutto il mondo. "L'oro liquido" così denominato per il suo colore giallo intenso con riflessi verdi, cattura la vista e lo rende facilmente riconoscibile anche all'occhio meno esperto. Le caratteristiche olfattive dell'Extra Vergine Monocultivar taggiasca variano anche all'interno dello stesso territorio: si possono percepire sentori erbacei, di mandorle e frutta secca, cenni di mela e note di erbe aromatiche.
Il palato viene conquistato dalla rotondità della pasta e dal tono dolce avvolgente.

We are situated in Valle Armea; Ceriana, to be precise.
Along the narrow terraces; built by our ancestors, stone by stone in order to create cultivable land from a hostile landscape; today, as then, the now centuries-old olive trees are cultivated. The olives are harvested by being beaten down from the trees with chestnut poles, known in dialect as "bastiu da rama".
The favourable climate, the proximity of the sea and the constant presence of the surrounding hills with their woods and wild aromatic herbs, are the factors which have ensured that Olio Extra Vergine Monocultivar Taggiasca is esteemed world wide. "L'oro liquido" (liquid gold) - thus called due to the intensity of its yellow hue flecked with green, captures one's gaze and renders the oil recognisable to even the most inexpert eye. The olfactory characteristics of Extra Vergine Monocultivar Taggiasca vary even within the same area: scents of herbs, of almonds and dried fruit, hints of apple and aromatic herbs.
One's palate is seduced by its smoothness and its all-enveloping sweetness.